Los ganaderos denuncian que el 90% de los productos etiquetados como ibéricos incumple los requisitos legales. Es decir, que tenemos una buena Norma de Calidad del Ibérico pero al final no sirve de nada, porque al consumidor se le acaba dando “gato por liebre”.

El asunto es doblemente malo: por un lado los ganaderos que cumplen las normas se están arruinando –ya han cerrado muchísimas explotaciones- y por otro el consumidor paga más por menos… hasta que se canse.

Digo yo que el Gobierno debería ir pensando en hacer algo, ¿no? Se me ocurren dos opciones: desmentir categóricamente que haya fraude o perseguirlo con multas que echen atrás a los tramposos.